Przechowywanie jaj. Gdzie i jak przechowywać gotowane jajka, żeby były świeże?

ARTUR TOPOLSKI • dawno temu

Jajka gotowane na twardo są idealne do wielu dań. Możesz dodać je do kanapki, zjeść samo z majonezem i szczypiorkiem, poduszone widelcem z dodatkiem masła możesz zamienić w kotleciki. Jest wiele sposobów, aby wykorzystać ugotowane wcześniej jaja. Poniżej pokażę ci, jak możesz przechowywać gotowane jaja, aby zachowały swoją świeżość jak najdłużej.

Jak przechowywać jajka? (Getty Images)

Jak przechowywać jajka?

Odpowiednio przechowywane jaja (np. w zamkniętym pojemniku) możemy przechowywać w lodówce przez ok. 7 dni. Trzymanie ugotowanych jajek w lodówce jest konieczne, ponieważ dzięki takiemu działaniu chronimy je przed zepsuciem i dostaniem się zanieczyszczeń do jaja, które mogłyby spowodować szybsze rozpoczęcie procesów gnilnych. Przechowywanie jaj w lodówce ma głównie na celu spowolnienie rozwoju bakterii, ponieważ w temperaturze poniżej 4 st. C namnażanie bakterii zachodzi w znacznie wolniejszym tempie.

Czy jaja w skorupce przechowuje się w taki sam sposób?

Bardzo ważne jest, aby jajko do 2 godzin po ugotowaniu zapakować do szczelnego pojemnika. Najlepszym miejscem w lodówce do ich przechowywania będzie półka w głębi lodówki, gdzie temperatura jest najbardziej stabilna w porównaniu np. z półką znajdującą się na drzwiach lodówki.

Na początku przechowywania gotowanych jajek w lodówce możemy wyczuwać delikatny zapach siarkowodoru. Jest to całkowicie normalne i nie powinno to budzić w nas większego niepokoju. O czym należy pamiętać to to, że nie mrozi się ugotowanych jajek. Poddanie jajek takiemu procesowi zazwyczaj kończy się tym, że zarówno białko, jak i żółtko zmieniają swoją konsystencję, stają się twardsze, a w momencie rozmrożenia mogą być bardzo wodniste, co powoduje, że nie są one wtedy produktami przez nas pożądanymi.

Jajka obrane ze skorupy także można przechowywać w lodówce

W momencie, kiedy chcemy uzyskać jak najlepszą jakość przechowywanych jaj, powinniśmy je obrać. W takim przypadku wkładamy obrane jaja do pojemnika z wilgotną ściereczką w środku, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu produktu. Tak przygotowane jaja szczelnie zamykamy i przechowujemy w lodówce. Tak samo jak w przypadku jaj w skorupkach należy je jak najszybciej schłodzić.